榨油菜籽油的正确方法 菜籽油怎么榨,榨油怎么榨

1、榨油菜籽油的正确方法 菜籽油怎么榨

1、清理

原料菜籽先用振动筛过筛，除去大杂和小杂。如有必要除去菜籽料中的并肩泥，可用卧龙铁辊筒过碾，再用淌筛除去被碾碎的泥灰。最后料中含杂量要求不超过0.5%，并须严防料中夹带铁类杂质进入榨油机。

2、破皮

利用小轧辊机进行碾轧，使菜籽粒破皮。要求破皮既不脱落，又不致粉碎，呈“开口笑”状，破皮率不低于85%；粉末度不超过5%，操作中喂料要均匀，流量适当，碾轧辊的间距调节适当。

3、加水

菜籽料放入平底锅内，边搅动边加入1些热水，水量加到料中含水量的13%-15%为止。

4、炒料

榨油坊设备多用平底锅 (亦可用圆筒炒籽锅，效果良好)，炒料的最终料温为120℃-132℃，炒。

2、榨油怎么榨

榨油的传统工艺

传统的手工榨油坊,是由1个双灶台、1个碾盘、1根硕大的榨槽木和1个悬空的油锤组成。榨油坊1般都建在村落集中、水源充沛、绿树掩映的小溪岸边。1般每年农历4月底开始榨油。

传统榨油工艺大致可以分7个步骤：（以榨菜油为例）

第
1、炒干。将收来生湿的油菜籽放入灶台大锅之中炒干，炒干的标准是香而不能焦，注意要控制好灶台火候的大小，这关系到能否榨出香而纯的油，由1个师傅操控。 第
2、碾粉。是将炒干的油菜籽投到碾槽中碾碎。碾盘的动力由水车（最初的动力是牛拉、接着是水车带动，现在发展到电动）带。

3、古人是怎样榨油的？

传统的手工榨油坊,是由1辆水车、1个碾盘、1根硕大的榨槽木和1个悬空的撞锤组成。榨油坊1般都建在村落集中、水源充沛、绿树掩映的小溪岸边。每年立冬后开始榨油。其首道工序是将焙干的果仁投到碾盘上碾碎。碾盘的动力由水车带动，水车和碾盘的直径1般都在4米以上，所有的构件都均由木材制成。果仁碾成粉末之后必须用木甑蒸熟，然后用稻草垫底将它填入圆形的铁箍之中，做成胚饼，胚饼装入由1根整木凿成的榨槽里，槽内右侧装上木楔就可以开榨了。第1道工序：粉碎油茶籽，“土油榨”最大劳动量的，就数茶籽仁的粉碎了。这个水碓是水车带动的粉碎油茶籽的, 几千年来，茶籽仁的粉碎都使用石碓，几条大汉不停地交换着用脚踏来推动水车，效率本来就不高，而偏偏在榨油的工序中，粉碎工序要进行两次，所以，。

4、榨油坊的工艺流程

作坊里放着釜甑、炉灶、木榨、铁箍、撞锤、油缸等榨油工具。榨油的操作流程工序，沿用烘焙、碾磨、上甑、过蒸、抟饼、开榨等传统工序。

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5、湖北榨油坊榨菜籽油需要熬油吗？

湖北榨油坊榨菜籽油需要熬油的的，1般油都要经过加工提炼而成。